Klitoria ternateńska – Niebieski cud natury w Twojej herbacie

Słyszeliście kiedyś o napoju nazywanym skrzydła azjatyckiego gołąbka lub kwiat pik? Chcecie spróbować czegoś zupełnie nowego, na przykład herbaty fioletowej lub niebieskiej? Wypróbujcie herbatę w słoiczku Niebo! Jej głównym składnikiem jest klitoria ternateńska, znana także jako Butterfly Pea Tea. W tym artykule opiszemy, czym jest klitoria ternateńska oraz jak zaparzać herbatę z jej kwiatów. Dzięki naszym wskazówkom zaskoczysz swoich gości spektakularnymi, orzeźwiającymi napojami, zarówno zimnymi, jak i gorącymi.

Co to jest klitoria ternateńska?

Co to jest klitoria ternateńska? Clitoria ternatea jest tropikalną rośliną, o pięknych kwiatach, które można wykorzystać zarówno w ogrodzie, jak i w kuchni. Pochodzi z Azji, konkretnie z południowo-wschodniej części kontynentu.

Ze względu na dużą popularność w medycynie ajurwedyjskiej jest uprawiana w wielu krajach tropikalnych na całym świecie. To wieloletnie pnącze, które może osiągnąć długość kilku metrów. Ma intensywnie niebieskie kwiaty, które mają kształt przypominający motyla. Liście są ciemnozielone, złożone, o długości do 15 cm. Po przekwitnięciu kwiatów, roślina produkuje strąki, które zawierają nasiona.

Nazwa odnosi się do wyspy Ternate w Indonezji, gdzie roślina została znaleziona i opisana. Część pierwsza nazwy przypomina żeńskie genitalia. Kontrowersyjna nazwa została nadana przez niemieckiego botanika Johanna Philippa Breyne’a, który odkrył tę roślinę na wyspie Ternate w Indonezji w XVIII wieku.

Klitoria ternateńska jest obecnie znana na świecie jako niebieska herbata lub herbata z motylego grochu albo po prostu niebieska matcha. Klitoria ternateńska herbata ma delikatny smak i jest ceniona w ajurwedzie za liczne właściwości zdrowotne. Herbatę zaparza się z suszonych kwiatów. Wystarczy kilka kwiatków na kubek.

Kiltoria terateńska właściwości zdrowotne herbaty

Jakie są właściwości zdrowotne klitorii terateńskiej? W medycynie ajurwedyjskiej Clitoria ternatea, znana jako Aparajita lub Shankhpushpi, jest ceniona za liczne właściwości lecznicze. Roślina ta jest wykorzystywana w różnych formach, takich jak ekstrakty, herbaty i proszki.

• Antyoksydacyjne – klitoria ternateńska kwiat jest bogaty w antyoksydanty, które pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie, zmniejszając stres oksydacyjny i ryzyko chorób przewlekłych​.
• Przeciwzapalne – klitoria ternateńska herbata ma właściwości przeciwzapalne, które wspierając zdrowie układu immunologicznego.
• Poprawa pamięci i koncentracji – badania sugerują, że klitoria ternateńska może mieć działanie neuroprotekcyjne, wspierając zdrowie mózgu i zapobiegając chorobom neurologicznym.
• Jest również stosowana w leczeniu bezsenności i łagodzeniu chronicznego zmęczenia.
• Klitoria ternateńska kwiat przynosi ulgę w bólu stawów. 
• Klitoria ternateńska herbata ma właściwości uspokajające. Pomaga w redukcji stresu i poprawie jakości snu. Jest często stosowana jako naturalny środek relaksujący. 
• Klitoria ternateńska działanie to również zdrowe oczy. Antocyjany zawarte w kwiatach chronią siatkówkę i poprawiają mikrokrążenie w gałce ocznej​ polepszając jakość widzenia.
• Klitoria ternateńska herbata wykazuje działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze, wspierając walkę z infekcjami.
• Herbata z kwiatów klitorii ternateńskiej pomaga usuwać toksyny i wspiera zdrowie wątroby.
• Roślina ma również właściwości wspomagające trawienie. Może być wypijana w leczeniu problemów trawiennych, takich jak zaparcia, wzdęcia i niestrawność.
• Klitoria ternateńska właściwości to również zdrowa skóra i włosy, Ekstrakty są stosowane w ajurwedyjskich preparatach do pielęgnacji skóry i włosów. Pomagają w leczeniu problemów skórnych, takich jak trądzik i egzema, oraz wzmacniają włosy i poprawiają ich kondycję. Są stosowane w kosmetykach, takich jak szampony i kremy, ze względu na właściwości odżywcze i ochronne.
• Poprawa płodności, klitoria ternateńska kwiat wspiera płodność i potencję zarówno u kobiet, jak i mężczyzn. Zwiększa mobilność plemników u mężczyzn, u kobiet reguluje cykl miesiączkowy.

Zastosowania kulinarne, niebieskie kwiaty są często używane jako naturalny barwnik do potraw i napojów.

Specyfika barwna klitorii – Dlaczego Twoja herbata może być niebieska?

Niebieski kolor Butterfly Pea Tea pochodzi z naturalnych barwników zawartych w kwiatach tej rośliny, zwanych antocyjanami. Antocyjany są pigmentami roślinnymi, które nadają barwę kwiatom, owocom i warzywom, a ich kolor może się zmieniać w zależności od pH otoczenia.

Antocyjany są rozpuszczalne w wodzie i ich kolor może zmieniać się w zależności od pH. W środowisku zasadowym (o wysokim pH) antocyjany przybierają intensywny niebieski kolor, co jest widoczne w gorącym naparze.

Gdy do niebieskiej herbaty z klitorii ternateńskiej dodamy kwas, na przykład sok z cytryny, pH napoju obniża się, a antocyjany zmieniają kolor na fioletowy lub różowy. Ten eksperyment pokazuje, jak pH wpływa na kolor napoju.

Niebieski kolor herbaty jest trwały, co pozwala cieszyć się jego niecodziennym odcieniem dłużej.

Jak parzyć herbatę z klitorii, aby wydobyć najlepszy smak i kolor?

Klitoria ternateńska jak parzyć? Aby wydobyć najlepszy smak i kolor herbaty z klitorii ternateńskiej, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

Najpierw zagotuj wodę i pozwól jej lekko ostygnąć, aby osiągnąć temperaturę około 90-95°C. Następnie umieść 5-10 suszonych kwiatów klitorii ternateńskiej w filiżance lub dzbanku. Zalej kwiaty gorącą wodą i pozostaw do zaparzenia na około 5-10 minut. Im dłużej parzysz, tym intensywniejszy będzie kolor i smak herbaty. Po upływie czasu parzenia usuń kwiaty, używając sitka lub łyżeczką.

Możesz dodać kilka kropli soku z cytryny, co nie tylko wzmocni smak, ale także zmieni kolor herbaty z niebieskiego na fioletowy. Jeśli preferujesz słodszą herbatę, możesz dosłodzić ją miodem. Liście mięty, trawa cytrynowa lub inne zioła mogą wzbogacić smak naparu.

Klitoria ternateńska herbata ma subtelny i delikatny smak. Opisując jej smak, można powiedzieć, że przypomina zieloną herbatę, ale mniej intensywnie. Herbata z klitorii ternateńskiej ma neutralny profil smakowy, co czyni ją doskonałą bazą do mieszania z ziołami i dodatkami, takimi jak miód, cytryna, czy mięta. Dodanie soku z cytryny nie tylko zmienia kolor herbaty na fioletowy, ale również dodaje kwaskowatego smaku.

Dodanie miodu sprawia, że napar staje się aromatyczny. Można podawać na zimno z lodem lub na gorąco. 

Zachęcamy do wypróbowania niebieskiej herbatki Niebo. Klitoria ternateńska herbata zapakowana w elegancki słoiczek na prezent zachwyci każdego. Jest sławna na całym świecie dzięki kwiatom i ma magiczną leczniczą moc. Życzymy smacznego!